Купаты по-кавказски

Купаты не могут быть невкусными. Шипящие, наполняющие кухню бесподобным сочетанием ароматов Кавказа они всегда получаются сочными и ароматными. Купаты можно заготовить впрок, заморозив, а когда нужно, достать и быстро запечь. 

Ингредиенты

• жирная свинина — 1 кг
• лук — 3 шт.
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• чеснок — 4-5 зубчиков
• черный молотый перец — 1 г
• корица — 1 щепотка
• гвоздика молотая — 1 щепотка
• молотый мускатный орех — 1 щепотка
• соль — 1 ч. ложка
• кишки — 2 м

Способ приготовления

1. Пропустите мясо, лук и чеснок через крупную решетку мясорубки. 
2. Добавьте соль, специи и лимонный сок. Все тщательно перемешайте. 
3. Подготовьте кишки: их нужно вывернуть, почистить и вымыть. 
4. Заполните фаршем кишки, не забывая зявязывать узелки.
5. Готовить купаты можно на мангале, на сководе или в духовке. Если вы решили приготовить их в духовке, то разогрейте ее предварительно до 200 градусов. 
6. Проткните каждый купат 2-3 раза. Заверните купаты в пищевую алюминиевую фольгу и запекайте 15-20 минут, затем разверните и пеките еще 10-15 минут, поливая вытекшим жиром.
7. Подавайте купаты с зеленью и соусом ткемали. Приятного аппетита!