Абрикосовый пирог

Ингредиенты

• мука пшеничная — 200 г
• сахар — 125 г
• сливочное масло — 80 г
• разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
• ванильный сахар — 1/2 чайной ложки
• абрикосы — 300 г
• яйцо куриное — 1 штука
• сахарная пудра — 30 г
• соль

Способ приготовления

1.  Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой кастрюле на сильном огне нагрейте абрикосы, разделенные на половинки, добавьте сахар и, помешивая, варите 10–12 минут, пока масса не станет мягким, густым вареньем. Готовую начинку снять с плиты.
 2.  В одной миске смешайте смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, соль; в другой миске — масло и яйцо. Постепенно добавляйте части мучной смеси к масляной, размешайте до образования крошки.
 3.  Застелите форму пищевым пергаментом, выложите и равномерно распределите 2/3 теста. Сверху положите абрикосовую начинку, сверху — оставшуюся часть теста. 
 4.  Готовьте в разогретой духовке около 25 минут при 180 градусах. Готовый и немного остывший пай посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!