Мясной рулет с каштанами и клюквой

Порций: 8 / Время приготовления: 1 час 30 минут мин.

Этот рулет будет прекрасным блюдом для праздничного стола: ароматы шалфея, лука с яблоками, каштанов и клюквы не оставят равнодушными ваших гостей!

Вы можете приготовить его заранее, за два дня и хранить в холодильнике. Рулет прекрасно переносит заморозку. Для этого рулет нужно охладить до комнатной температуры, поместить в специальный пакет для заморозки продуктов и положить в морозильник. 

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 сладких яблока, около 140 г каждое, очищенные.
  • 1,5 кг свиного фарша
  • 400 г очищенных и нарезанных каштанов
  • 1 небольшой пучок петрушки, крупно нарезанной
  • 1 небольшой пучок шалфея, крупно нарезанного
  • 1 небольшой пучок тимьяна, крупно нарезанного
  • 1 яйцо
  • 100 г сухарей для обжарки
  • 175 г свежей или замороженной клюквы
  • 24 ломтиков бекона
  • масло сливочное для смазывания

 

 

Способ приготовления

  1. Нагрейте масло в большой сковороде, аккуратно обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  2. Нарежьте мелко яблоки.
  3. Свиной фарш выложите в большую миску, добавьте остальные ингредиенты, кроме клюквы и бекона.
  4. Приправьте солью и перцем, а затем хорошо всё перемешайте.
  5. Смажьте сливочным маслом большой лист пищевой фольги. Выложите на фольгу 12 ломтиков бекона таким образом, чтобы они немного перекрывали друг друга.
  6. Выложите на лист половину фарша, сформировав слой равномерной толщины и оставив границы около 3 см.
  7. Насыпьте на фарш половину клюквы и придавите ягоды в фарш.
  8. Подверните длинные края бекона на фаршем. Затем, с помощью фольги, скатайте фарш в форму рулета.
  9. Повторите все действия для подготовки второго рулета.
  10. Оберните рулеты фольгой и поставьте в духовку, разогретую до температуры 190 градусов. Через 45 минут разверните фольгу, слейте сок и готовьте еще 15 минут, пока бекон не станет хрустящим.

Приятного аппетита!

 


© 2013–2017 ЧП «Юг-Технология». Все права защищены.

ßíäåêñ.Ìåòðèêà

Центральный офис:
Украина, 65085
Одесса, ул. Самарская, 2
 Тел./факс: +38 (048) 740-29-97
 Тел./факс: +38 (048) 740-29-98
info@foodpack.com.ua,
ug@foodpack.com.ua

Представительство в России:
Россия, 129327
Москва, ул. Рудневой, 11
 Тел./факс: +7 (892) 697-820-88