Превосходное блюдо для веселого обеда в кругу любимой семьи! Также отлично подойдет и для нарядного праздничного стола.
Ингредиенты:
соль, черный перец;
помидор – 1 шт.;
средние баклажаны – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
куриная печенка – 400 г.;
лисички – 200 г.;
луковица – 1 шт.;
веточка базилика – 1 шт.;
растительное масло – 4 ст. л.;
веточки петрушки – 4 шт.
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 200°С. Противень застелить алюминиевой фольгой и смазать маслом. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам. Поместить на противень, сбрызнуть маслом и запекать 20 мин.
- Печенку вымыть, порезать кусочками среднего размера. Лисички вымыть, обсушить. Небольшие грибы оставить, как есть, а крупные лисички разрезать на 2 или 4 части. Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
- Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок, 3 мин.
- Добавить печенку и лисички. Готовить все вместе на сильном огне, помешивая, 5 мин.
- Уменьшить огонь, добавить помидоры. Перемешать и готовить 7 мин. Снять с огня.
- Баклажаны вынуть из духовки, дать остыть. Духовку не выключать. Осторожно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть, измельчить ее и добавить к фаршу. Положить в фарш зелень, посолить и поперчить его, перемешать. Уложить подготовленный фарш в баклажаны и вернуть в духовку на 5 мин.
