Кокосовое печенье

Порций: 6 / Время приготовления: 60 минут мин.

Кокосовое печенье очень вкусное, нежное и рассыпчатое. Любители кокосовой выпечки будут в восторге!

Ингредиенты:

маргарин размягченный – 200 гр.;

сахар – 80 гр.;

яйцо – 1 шт.;

мука – 280 гр.;

кокосовая стружка – 50 гр.;

разрыхлитель – 2 ч. л.;

сахар ванильный – 2 ч. л.;

имбирь молотый – 0,5 ч. л..

Размягченный маргарин необходимо хорошенько взбить с сахаром, затем добавить яйцо и снова тщательно взбить;
В отдельной посуде смешать все сухие ингредиенты, а затем, постепенно всыпать по ложке, вмешать сухую смесь в тесто. Получается липкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и убирать на час в холодильник;
Разогреть духовку. Разделить тесто на 5 одинаковых частей. Присыпать стол мукой. Каждый кусочек теста раскатать в колбаску и нарезать на кусочки. Каждый кусочек обвалять в кокосовой стружке и выложить на противень покрытый бумагой для выпечки;
Выпекать в духовке минут 15 при 170 градусах.

Приятного аппетита!